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Cebolinha, alho selvagem - Allium schoenoprasum

Cebolinha, alho selvagem - Allium schoenoprasum



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Cebolinha


Bulbosa perene nativa da Europa e do continente americano. Parece um denso tufo de folhas tubulares, estreitas e longas, carnudas, com um aroma pungente de alho e cebola, geralmente com 30 a 40 cm de altura; também é chamado de alho selvagem, devido ao seu aroma. Na primavera, produz flores decorativas globosas rosa ou roxas. O desenvolvimento da cobertura do solo permite que a pequena planta se amplie muito ao longo dos anos. A poda, praticada para consumir as folhas com um aroma pungente, faz com que a planta se desenvolva baixa e compacta.
A cebolinha (allium schoenoprasum) é ao mesmo tempo uma planta aromática e uma erva extremamente decorativa para colocar em canteiros, bordas ou mesmo no jardim de rochas. Ele vive muito bem, mesmo em um recipiente, para ser mantido na varanda ou até no peitoril da janela. Seus pontos fortes são certamente as folhas, finas, de um lindo verde brilhante e as flores, geralmente de cor violeta-fúcsia. O EntrambI também pode ser utilizado na cozinha. O primeiro a saborear um número infinito de pratos, o segundo como decoração para saladas ou vegetais.

Recursos do cebolinha



A cebolinha, ou alho selvagem, é caracterizada por folhas cilíndricas e ocas, verdes profundas, que geralmente crescem até 35 cm de comprimento (mas alguns casos podem chegar a 60). Eles formam tufos muito grossos. Quebrados ou manuseados, eles emitem um perfume semelhante ao do alho ou da cebola, mas mais delicado. As inflorescências, na forma de um guarda-chuva esférico, têm um diâmetro de cerca de 2,5 cm. As flores solitárias que a compõem (até 30) são em forma de sino, de cor púrpura clara (mas também roxas ou brancas). Eles emitem uma boa essência de mel e brotam da primavera ao verão, dependendo das características pedoclimáticas da região.
Quando secam, produzem uma cápsula, geralmente contendo duas sementes negras que germinam facilmente.
Quando chega o verão, geralmente entra em repouso vegetativo, secando levemente e produzindo novas folhas quando as temperaturas começam a esfriar.
O aparelho de hipogeu consiste em uma pequena lâmpada e uma raiz longa. Ambas as partes não são comestíveis.
De qualquer forma, é animada (por exemplo, a parte aérea desaparece durante o inverno, se houver geadas) muito resistente a baixas temperaturas. Em nosso país, raramente sucumbe por esse motivo, pois não é danificado, a menos que atinja -25 ° C.
É dada qualidades digestivas e aperitivos. Também é uma boa fonte de vitamina A, B, C e sais minerais.

Cultivo de cebolinha


O cultivo de cebolinha é muito simples. Você pode optar por comprar mudas (prontamente disponíveis em qualquer viveiro ou até em supermercados) ou dedicar-se a semear. Isso pode dar grande satisfação a crianças e adultos e, para estes, pode atuar como um estímulo à abordagem da jardinagem e da culinária.

















































A GRAMA CIPOLLINA EM BREVE

Família, gênero, espécie

Alliaceae, Allium schњnoprasum
Tipo de planta Folhas herbáceas, semi-persistentes
Altura-largura na maturidade De 15 a 60cm, de 15 a 20 cm
manutenção simples
Precisa de água médio
crescimento normal
propagação Semeadura, divisão
Rusticitа Suporta até -25 ° C
exposição Sun-sombra
terra Rico, ligeiramente úmido, mas bem drenado
usos Erva aromática, vaso, fronteira, jardim de rochas, pequena cobertura

Exposição



cresce sem problemas ao sol e à sombra, mas certamente prefere a sombra parcial; no inverno, pode ser deixada do lado de fora, a parte aérea secará completamente para reaparecer no ano seguinte; proteja as mudas com palha ou tecido não tecido do outono até o início da primavera, para evitar que geadas muito persistentes danifiquem irreparavelmente as pequenas lâmpadas.

Terra


Prefere solos soltos e bem drenados, ricos em material orgânico. Adubar a cada 15-20 dias no período vegetativo, de março a outubro. O solo ideal para a cebolinha é moderadamente fértil, leve, bem drenado e profundo. A profundidade do substrato evita a estagnação da água e fortalece as lâmpadas. Em geral, a planta se adapta a qualquer tipo de solo e é fácil de cultivar em qualquer lugar.
A cebolinha precisa de um substrato fresco, aerado e fértil. Todos os adubos de jardim são, portanto, adequados, que conseguem reter bem a umidade, mas ainda são bem drenados.
O crescimento e a floração melhoram consideravelmente se esse aromático for inserido em pleno sol, mas ainda consegue muito bem na sombra parcial.

Multiplicação e divisão



ocorre por semente ou por divisão dos tufos; no primeiro caso, as plantas obtidas terão facilmente flores de cor diferente da planta mãe. A cebolinha se multiplica por sementes e por divisão dos tufos. A semeadura pode ocorrer em março, em um canteiro protegido. Se preferir semear ao ar livre, na varanda ou no jardim, prossiga para o final da primavera ou o final da primavera para evitar o risco de geadas tardias.
A semeadura no final da primavera pode ocorrer ao ar livre e em um vaso com um diâmetro de pelo menos vinte centímetros. A semeadura não garante uma reprodução rápida da planta; por esse motivo, é preferível transplantar as plantas já cultivadas em vasos e reproduzi-las dividindo os grupos. A cabeça é uma parte da planta retirada da planta já existente.
A cebolinha produz brotos muito ricos. Os menores podem ser apanhados com delicadeza à mão, tomando cuidado para não forçar as raízes no pão moído, mas para os maiores, é melhor usar uma faca com uma lâmina afiada. O transplante dessas partes da planta deve ocorrer no início da primavera. A reprodução dos aglomerados garante muitas plantas novas com flores de cores totalmente diferentes das da planta mãe.
Para obter novas mudas, além da semeadura, é possível recorrer à divisão dos tufos. Se o crescimento for normal, é possível prosseguir a cada 3 anos.
No outono, o pão de terra é extraído e dividido em seções. O ideal é estabelecer apenas aqueles que parecerem mais vigorosos.

Técnicas de cultivo


Recomendamos o cultivo da cebolinha em um solo rico, que deve ser sempre mantido levemente úmido e depois regado regularmente, evitando, em qualquer caso, a seca; afinar os tufos muito densos, para evitar que as folhas muito compactas fiquem amarelas; corte as flores antes que desbotem para obter plantas mais vigorosas.

Coleção



As cebolinhas são usadas frescas, cortando a quantidade desejada imediatamente antes do uso. Em regiões com clima ameno, a cebolinha pode ser colhida o ano todo. As folhas são cortadas apenas quando atingem uma altura entre quinze e vinte centímetros. Prossiga cortando as externas e na parte inferior, quase em contato com o solo. Os cortes devem ser feitos com tesoura. Ao realizá-las regularmente, a produção freqüente de folhas tenras e frescas será estimulada.

Nomes



A cebolinha pertence à família liliaceae. O nome botânico da principal variedade silvestre é allium schoenoprasum.A planta também é conhecida por outros nomes comuns, incluindo simplesmente cebolinha. Em inglês, também é chamado de cebolinha, em francês Ciboulette, em espanhol Ceboleta e em alemão Schnittlauch. Na Sardenha, chama-se "cipudda", enquanto na siciliana "cipudda frisca".

Usos


A cebolinha é frequentemente usada na cozinha. As folhas esmagadas com uma argamassa e misturadas com manteiga formam um excelente composto aromático para saborear carnes e peixes grelhados. A cebolinha picada, por outro lado, pode temperar qualquer tipo de salada. As folhas picadas também podem saborear sopas, molhos, ovos e pratos de carne.

Propriedade



A cebolinha é rica em vitamina C, fósforo, potássio e óleo essencial. Este último possui propriedades expectorantes. Para as substâncias presentes, a planta também possui propriedades anti-sépticas, purificadoras, estimulantes do apetite e de produção de suco gástrico. Como infusão, a cebolinha também tem efeitos laxantes. Flores e folhas podem ser consumidas a partir desta planta. O primeiro tem um cheiro típico de cebola e pode ser útil para temperar a salada mista. As folhas, por outro lado, são mais digeríveis que a cebola e são usadas para temperar o refogado. A planta também estimula a circulação sanguínea e tem propriedades benéficas para o sistema cardiovascular.

História e símbolos


As antigas populações celtas atribuíam propriedades mágicas às cebolinhas. Segundo algumas crenças, a grama lutava contra feitiços e feitiços do mal. Ainda hoje existem vestígios dessas crenças antigas na tradição folclórica alemã. Os povos germânicos, de fato, usam folhas de cebolinha para se libertar dos feitiços lançados pelos gnomos da Floresta Negra.
Hoje é uma planta aromática muito popular e cultivada, mas, com toda a probabilidade, só chegou ao Ocidente por volta do século VIII dC, da China. Nesse país, considerava-se altamente suas propriedades medicinais, ou seja, sua capacidade de combater o envenenamento e promover a coagulação sanguínea, talvez devido à boa presença de várias vitaminas.
Como planta aromática, começou a ser usada apenas a partir do século XVI, especialmente na França, onde se tornou parte da chamada "grama fina" (em associação com estragão, cerefólio e salsa)
Hoje, é generalizada na Europa e nos Estados Unidos, tanto no cultivo como no estado espontâneo.

Em panela


Se cultivada em um recipiente, ela quer um substrato levemente argiloso, mas ainda capaz de drenar bem. Podemos obtê-lo misturando um bom solo de jardim e solo para plantas com flores, adicionando algum estrume maduro. No fundo, prepararemos uma camada grossa à base de argila expandida e louça de barro.

Semeadura


O melhor momento para esta operação é o início da primavera, entre abril e maio. Em áreas com invernos amenos, é possível prosseguir até outubro-novembro, obtendo plantas de bom tamanho para serem transplantadas quando o clima quente chegar.
É utilizado um composto leve e bem drenante. As sementes são separadas cerca de 2 cm uma da outra e são levemente cobertas (possivelmente com vermiculita agrícola). Sempre nos mantemos molhados até a germinação (bastante rápido, geralmente dez dias são suficientes). Afinamos as plantas, deixando apenas as mais vigorosas.

































O CALENDÁRIO DA GRAMA CIPOLLINA

SEEDING

Março-Abril / Outubro-Novembro
GERMINAÇÃO Cerca de 10 dias
DIVISÃO outono
MENSAGEM De março a outubro, não julho-agosto
BLOOM Abril-Junho
COLLECTION Todo o ano (dependendo do clima)
PODA Todo mês, desde a floração até o outono

Plantio


As plantas assim obtidas ou adquiridas podem ser plantadas definitivamente em qualquer época do ano, evitando apenas os meses mais quentes do verão. A distância entre uma amostra e outra deve ser de cerca de 30 cm, pois o crescimento é bastante vigoroso e o espaço se enche rapidamente.
Para a cultura em um recipiente, é bom escolher vasos profundos e largos ou tigelas de pelo menos 25 cm.

Manutenção


Em campo aberto, as plantas adultas raramente precisam de intervenções na água, exceto no caso de calor intenso e seca prolongada.
A água será distribuída na panela somente quando o substrato estiver seco, mesmo em profundidade. Evite absolutamente a estagnação da água (e o uso do pires), que pode causar podridão no nível da lâmpada.
Se queremos evitar a auto-disseminação excessiva, eliminamos as flores assim que elas parecem ligeiramente murchas. No entanto, lembramos que a floração enfraquecerá as mudas que elas tenderão a entrar em repouso vegetativo para lançar novas folhas somente após alguns meses.
Todo mês, para ter sempre folhas abundantes e um belo verde brilhante, é bom cortar todos os caules a poucos centímetros do chão. Desta forma, a planta irá se regenerar completamente.
No outono, é bom cobrir a área com uma boa camada de adubo ou composto maduro que, além de proteger a cabeça, irá enriquecer o solo.

VARIETБ


Somente a espécie é difundida na Itália. No entanto, muitas cultivares interessantes foram criadas, especialmente do ponto de vista estético.
Existem também outras plantas, intimamente relacionadas, com características semelhantes e que valem a pena conhecer.
Existem espécies semelhantes à cebolinha. São variedades sempre pertencentes ao gênero Allium schoenoprasum. Estes incluem: Allium moschatum, Allium tuberosum, Allium roseum e Allium Linear. O Allium moschatum tem folhas estreitas e flores pequenas; o Allium tuberosum tem um forte sabor a alho e cebola. Allium roseum tem folhas planas, enquanto o allium linear possui folhas estreitas e curtas.





































































Pragas e doenças


Geralmente esta planta não sofre com o ataque de pragas e doenças. A cebolinha é particularmente resistente a pragas e doenças. Os únicos insetos que podem atacá-lo são os pulgões pretos, que geralmente invadem a parte do caule. A presença de pulgões indica que a planta está sofrendo. De fato, esses insetos dificilmente atacam cebolinha fresca e vigorosa. Para evitar os ataques desses insetos, as folhas externas devem ser cortadas com frequência. No caso de um ataque completo, para evitar o uso de inseticidas químicos, você pode macerar alho selvagem e pimenta em água por cerca de uma semana. A mistura é colocada em spray e administrada nas folhas atacadas por insetos. O cheiro de maceração é repugnante, mas deve ser usado para fazer os pulgões desaparecerem para sempre. A cebolinha também tem medo do frio e da geada, especialmente o frio tardio e repentino. Os sintomas das geadas aparecem com o amarelecimento e a secagem das folhas.

Usos e consociações


esta allium schoenoprasum pode encontrar muitos usos diferentes.
No recipiente, pode ser cultivada em varandas, terraços e peitoris das janelas, de modo a estar sempre disponível para a cozinha.
Também pode ser inserido em bordas, em canteiros de flores ou no jardim de rochas. É possível fazer bonito siepine baixo, sozinho ou em combinação com outras ervas aromáticas. Também pode ser claramente inserido em uma horta simples.
Pode ser útil implantar algumas amostras perto das rosas. O cheiro característico, de fato, é capaz de afastar o advento dos pulgões.
Cresce bem na companhia de cenouras, aipo, tomate e pepino. Em vez disso, a proximidade de outros membros de sua família deve ser evitada, incluindo alho, cebolinha e cebola. Leguminosas e crucíferos em geral também não são muito bem-vindos.

Cebolinha, alho selvagem - Allium schoenoprasum: colheita e conservação


As folhas podem ser colhidas em qualquer época do ano. Nas regiões Centro-Sul, é possível que elas também estejam presentes no meio do inverno. O ideal é cortá-los alguns minutos antes de usá-los, para que o aroma e a cor viva permaneçam inalterados.
Este aromático também pode ser preservado.
Secagem ao ar
Os pacotes são feitos com barbante e pendurados de cabeça para baixo em um local arejado, fresco e possivelmente escuro. Mais tarde, eles podem ser cortados e colocados em uma jarra hermética
Secagem por microondas
Coloque as hastes entre duas folhas de papel absorvente e coloque tudo no microondas, juntamente com um copo cheio de água. Opere o forno na potência máxima por cerca de 30 segundos. Continue até que estejam perfeitamente secos. Corte e coloque em uma jarra hermética.
congelação
Pequenos cubos de ervas aromáticas podem ser embalados usando as bandejas especiais. Encha com cebolinha picada e água. Quando solidificadas, podem ser desenformadas e colocadas em sacos para congelamento.
Assista ao vídeo
  • Flor de cebolinha



    Entre as plantas perenes e bulbosas mais interessantes, sem dúvida também encontramos cebolinha, que faz parte da família

    visita: cebolinha flor
  • Cebola selvagem



    A cebolinha selvagem, também conhecida como alho de urso, é uma planta herbácea aromática que, em nossa latitude

    visita: cebola selvagem



espécies

Nome comum

perfume

altura

características

Árvore de folha caduca
Cebolinha comum
 Sabor e aroma delicados, semelhantes aos do alho ou cebola
De 25 a 60 cm O mais difundido no cultivo.
Flores roxas em junho-julho. Folhagem persistente em climas temperados
Corso branco 30 cm Lindas flores brancas. Não se auto-divulga
Forescate 60 cm Flores rosa-roxas
Polyphant 30 cm Flores rosadas, abundantes. Folhas grossas
Schnittlauch 20 cm Flores cor de rosa, planta muito pequena
Shepherds'Crook 30 cm Folhagem em espiral
Var. Sibiricum 40 cm Flores rosa profundo, depois roxas
Carrilhões de prata 15 cm Flores brancas, de maio. Folhas muito bonitas
Wallington Whit 30 cm Flores de marfim, folhas grossas
Allium tuberosum Alho chinês ou cebolinha chinesa Gosto de alho De 30 a 50 cm Flores brancas de agosto a outubro.
Folhagem decídua
Allium fistulosum Cebolinha, cebola espanhola, cebola de inverno Folha cilíndrica maior.
Sabor delicado
Até 40 cm Forma dos topetes sem bulbo
Floração branca de junho a setembro